ホエイの加水分解ペプチドとは何ですか?

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ホエイプロテインはミルクホエイから来ています。これは、ユニークな栄養機能と生物学的活性を備えた高品質のタンパク質です。しかし、その大きな分子量のため、体に吸収および利用する前に、小分子ペプチドまたは遊離アミノ酸に加水分解する必要があります。

ホエイプロテインペプチド(WHP)加水分解技術によってホエイタンパク質から分離された小分子の生物活性ペプチドの混合物です。それらは、筋肉の成長を促進するのに有益である高タンパク質吸収速度を特徴とし、アレルゲン性と抗原性が低いため、アレルギーのある人により適しています。

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WHPは、ホエイタンパク質とは異なる処理特性を持ち、その溶解度、熱安定性、免疫特性はホエイタンパク質よりも優れています。免疫調節機能性食品の発達に大きな可能性があります。機能的な食品成分として、乳児処方の開発、特別な医療目的のための食品(FSMP)、機能的な頑丈な飲み物と食事交換用食品、中年や高齢者の食品、およびその他の食品の開発に広く使用されています。

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投稿時間:6月26日 - 2024年

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