「頭脳の金」と呼ばれるくるみを、生物学的低温複合酵素加水分解など多段階のバイオテクノロジーを用いて集中加工し、くるみの余分な油分を取り除き、栄養素を効果的に精製し、18種類のアミノ酸、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。 クルミの小分子ペプチド。

クルミポリペプチドの物理化学的特性は、加水分解に使用されるプロテアーゼの特性、加水分解条件、分子サイズ、加水分解の程度、最終製品の組成と密接に関連しており、栄養素、プロセス、保存安定性、味の品質、用途に直接影響します。範囲と生物活性。

関数：

(1)知能の発達と学習能力の向上：クルミペプチドに豊富に含まれる18種類のアミノ酸のうちの1つであるグルタミン酸は、人間の脳の代謝に関与する唯一のアミノ酸であり、人間の知的活動に欠かせない重要な栄養素です。グルタミン酸は知能の発達や脳機能の維持・向上に効果があるため、医療分野で広く使用されており、小児においても重要な役割を果たしています。'脳の健康。クルミペプチドを食べると、子供の知能が効果的に発達するだけでなく、学習能力も促進されます。

(2)抗酸化作用とアルツハイマー病の予防：老化のプロセスは実際には過剰なフリーラジカルの働きであり、過剰なフリーラジカルは体内の正常な細胞や組織に損傷を与え、さまざまな病気を引き起こします。くるみペプチドには抗酸化作用があり、余分なフリーラジカルを除去します。フリーラジカルを除去する優れた能力は、老化を効果的に遅らせ、あらゆる種類の病気を予防します。アルツハイマー病が起こる原因は脳細胞の老化です。一方、クルミペプチドに豊富なGABA（γ-アミノ酪酸）は脳細胞の老化を遅らせ、アルツハイマー病のリスクを効果的に軽減します。

応用：

(1)健康ケア製品：くるみペプチドにはグルタミン酸が多く含まれており、青少年の知能や記憶力の発達に非常に重要な機能性物質です。同時に、クルミペプチドは特別な患者の栄養剤、特に腸の栄養剤や消化器系の流動食としての使用に適しています。回復期の患者や消化機能が低下した高齢者に適用して、タンパク質の需要を満たすことができます。

(2)臨床医学: 研究者らはクルミペプチドが抗がん作用があることを経験的に証明しました。何'さらに、ガンの痛みを軽減するだけでなく、白血球数を増加させ、抵抗力を高め、肝臓の保護にも役立ちます。同時に、クルミペプチドに含まれる豊富なアミノ酸を摂取することで、体内の有益な細菌の増殖と繁殖を促進し、胃腸の機能を強化し、消化と体全体の血液循環を促進します。

(3)美容製品：体内のフリーラジカルが過剰になると、細胞や組織に損傷を与え、体の老化を促進しますが、クルミペプチドはフリーラジカルの連鎖の進行を防止または弱めることで、フリーラジカルを除去し、老化を遅らせることができます。 

(4)素早くパワーを補い、脂質代謝を促進して体力を回復するとともに、筋肉の疲労を解消します。何'さらに、多数のアミノ酸は神経の正常な活動を維持し、眠気の質を促進し、脳神経をリラックスさせることができます。