シクラミン酸ナトリウム白色の結晶性粉末であり、水に溶けやすい。砂糖の約 30 ～ 50 倍の甘味があるため、食品や飲料製品の配合に少量使用できます。このため、味を損なうことなく糖分を削減したいと考えているメーカーにとって、シクラメートは費用対効果の高い選択肢となります。

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主な利点の 1 つは、シクラミン酸ナトリウム粉末高温での安定性が優れているため、さまざまな食品加工技術での使用に適しています。焼き菓子、菓子、乳製品、炭酸飲料などに使用できます。また、その安定性により、製品の保存期間を通じて甘味が一定に保たれます。食品グレードのシクラミン酸ナトリウムまた、発酵する可能性が低いため、他の甘味料で発生する可能性のある望ましくない味の変化を回避できます。

さらに、体内で代謝されないため、実質的にカロリーがゼロになります。この特性は、カロリー摂取量に注意している人、または厳格なダイエットをしている人にとって特に魅力的です。さらに、その非う蝕原性特性は虫歯を促進しないため、口腔の健康にとって好ましい選択肢となっています。

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