重要な詳細:

応用：

1.食品の酸味料、酸味調整剤、色保持剤、保存料、卵黄の乳化安定剤などとして広く使用されており、また医薬品にも使用されています。

2. 化学工業におけるスケール除去剤や蛍光増白剤の合成原料の一つとして使用できます。シェラックワニスや他のワニスに添加すると、塗装面の皮剥けを防ぐことができます。この酸を用いて製造されるポリエステル樹脂やアルキド樹脂は、特殊な目的を持ったプラスチックです。