グリセリルモノステアレート（GMS）は、モノグリセリドとして略され、天然の植物油と脂肪から生産されています。有効成分は、分子蒸留技術によって精製され、90％以上に達すると、蒸留グリセリン単酸塩としても知られています。これは、最も広く使用されている食品添加物であり、食品、薬、プラスチックなどの生産と加工に安全に使用できます。

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